红烧猪蹄
“ 浓浓的胶原蛋白~~这样做，好吃不腻！
希望与您共同学习分享。我的微信公众号：yzmmfood，每天都有亲手制作的营养餐。”
[主料]
猪蹄：适量
[辅料]
老抽：适量
生抽：适量
料酒：适量
冰糖：适量
香叶：适量
桂皮：适量
八角：适量
盐：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
花椒：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[红烧猪蹄的做法步骤]
1、诱惑我~~~诱惑我~~~诱惑我~~~
2、葱切切，姜切切，猪蹄切段后洗净（买的时候直接让人剁好），将猪蹄放入热开水中焯一下，煮出血末后捞出洗净。如果猪脚上有未除干净的毛，此时可以用镊子拔出；锅中放油，烧热后加姜蒜和花椒爆香；
3、然后将猪蹄放入翻炒，待翻炒片刻后，加入老抽、生抽、料酒、冰糖；
4、继续翻炒几下，加入没过猪蹄的热水；
5、将八角、香叶、桂皮调料放入，加适量的盐调味；
6、大火烧开后盖好锅盖转小火，一个小时左右，用筷子戳一下，能够轻松戳透就可以了。（我用的铸铁锅，比较省时，如果觉得不是很烂的话，就继续炖，越烂越好吃。）
7、喜欢吃卤鸡蛋的，可以中途煮好鸡蛋，剥了放进去一起卤，特别好吃~~~
8、一个小时可以炖好了，转大火收干汤汁就可以吃了。出锅撒点葱花。猪蹄在烹调过程中会转化成明胶，放凉后吃也超Q。
[小窍门]
记得加入热水！
使用的厨具：煮锅
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