素什锦+凉拌蕨根粉
“ 很清爽可口的一道凉菜。”
[主料]
魔芋丝：一盒
腐竹：适量
金针菇：适量
黄瓜：半根
木耳：适量
[辅料]
盐：适量
味极鲜：适量
醋：适量
糖：适量
青芥末：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[素什锦+凉拌蕨根粉的做法步骤]
1、木耳，魔芋丝，金针菇，腐竹，焯水。水开一会就可以捞出，过凉水。黄瓜切成丝，把所有食材码放在碗里，
2、用另外一个碗，放入青芥末，糖，盐，味极鲜，醋，白开水，调匀。倒入盛菜的碗里，撒上点香葱，小米辣，花生碎做点缀，锅里烧一点油，油热淋在香葱上。
3、这个汁还可以做蕨根粉，也很好吃，蕨根粉凉水泡软，放入火上焯水，软了后，过凉水，控干水分，放入调好的汁中，加入点缀，烹油。喜欢辣的可以放点辣椒油。
所属分类： 凉菜