腰花炒豆芽
[主料]
豆芽：250g
猪腰：1个
[辅料]
胡萝卜：适量
葱：适量
料酒：少许
淀粉：2匙
蚝油：适量
盐：适量
蒜：适量
油：适量
鸡精：少许
酱油：适量
胡椒粉：半匙
口味：咸香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[腰花炒豆芽的做法步骤]
1、豆芽清洗干净。
2、猪腰切花。
3、切好放入容器内，放一匙盐用手抓出粘液。
4、再清洗到水干净不浑浊。
5、胡萝卜切片、葱切段备用。
6、用淀粉、蚝油、酱油、料酒、胡椒粉和水，调成料汁，备用。
7、锅放油烧开，爆香蒜。
8、放入豆芽翻炒。
9、放盐炒熟后铲起，装盘备用。
10、锅清洗干净后，再次放油爆香蒜。
11、放入腰花翻炒。
12、再放入胡萝卜继续翻炒。
13、放小半碗水上盖焖至水份收干。
14、开盖后，将水淀粉料汁倒入锅中。
15、水淀粉沸腾后，放入葱段和少许鸡精，炒匀出锅。
16、成品，好吃的一道菜完成。
使用的厨具：炒锅
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