酸辣烩杂蔬
“ 家里没食材了，翻遍冰箱找到一些边角料，突然想吃点酸辣味的，就顺手做了个这个，没想到很好吃。下次还要试试。”
[主料]
香菇丝：20g
猪肉丝：40g
土豆粉条：150g
胡萝卜丝：20g
西葫芦：100g
笋丝：20g
[辅料]
胡椒粉：3g
盐：5g
黄酒：10g
醋：25g
香油：10g
酱油：15g
姜：5g
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[酸辣烩杂蔬的做法步骤]
1、西葫芦切小片，稍厚一些，薄了软烂口感不好。
2、猪肉丝在开水锅里氽一下，捞出备用；
3、炒锅热锅，倒入香油，油热后倒入醋炝锅（配料外约10g)
4、炝出香味后倒入1250ml水，有高汤可以用高汤，我没有加的开水。
5、下香菇丝、土豆粉条煮2分钟，再下肉丝、笋丝、胡萝卜丝、西葫芦片、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精，同烧。
6、烧至汤沸，撇去浮沫，用醋兑湿淀粉，勾流水芡，盛入大汤碗中，滴入香油即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜