粉肠腐竹煲
“ 粉肠无论是卤还是煲汤，都要整条煮。等到要吃时再切段，不然的话里面没粉，粉老早都给煮出来了。”
[主料]
干香菇：8个
猪粉肠：500g
龙骨：200g
虾仁：小半碗
腐竹：200g
[辅料]
姜：4～5片
蒜白：250g
盐：2茶匙
口味：咸鲜
工艺：煲
耗时：数小时
难度：简单
[粉肠腐竹煲的做法步骤]
1、猪粉肠及龙骨洗净飞水。
2、将粉肠（整条）、龙骨、香菇（泡发好）、虾仁姜片及蒜白同煲个半~二个小时。
3、加入泡发好的腐竹。
4、再煲十五~二十分钟。将粉肠捞出切成一寸左右长，再放回同煲。加盐等调味料煮开即可。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 私房菜