鹌鹑蛋丸子
“ 我女儿是比较喜欢吃丸子的，但是处于健康考虑，我很少买外面的丸子给她吃，一般都是自己动手做。
今天的这个丸子营养特别丰富，将五花肉，胡萝卜剁碎，包入了一个鹌鹑蛋。胡萝卜素有“小人参”的美称，小孩吃了对眼睛及好，鹌鹑蛋丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。对于小孩来说是特别好的。
这个丸子炸好之后，可以直接当菜吃，也可以再加点生抽，老抽，水煮一下当下饭菜。”
[主料]
五花肉：适量
鹌鹑蛋：8个
胡萝卜：1根
鸡蛋：1个
[辅料]
玉米淀粉：一点点
砂糖：一勺
生姜：适量
大蒜：适量
胡椒粉：一点点
食盐：一点点
口味：其他
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：高级
[鹌鹑蛋丸子的做法步骤]
1、五花肉去皮，清洗干净，剁碎。
2、鹌鹑蛋煮熟之后，剥壳待用。
3、将五花肉放在一个稍大一点碗里，加入一根剁碎的胡萝卜，鸡蛋，食盐，生姜，大蒜，淀粉，胡椒粉，一点点砂糖。
4、用筷子顺着一个方向搅拌均匀。
5、取适量馅用手撑压扁，再加一个鹌鹑蛋。
6、收口，整形。
7、锅里加入适量的油，先将油烧热（约四成热），开中火，加入包好的丸子炸至两面金黄出锅。
使用的厨具：炒锅
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