水煮肉片
[主料]
豆芽：一把
猪肉：800g
木耳：一把
香菇：一把
黄瓜：一根
高汤：适量
[辅料]
姜：2片
干辣椒：一小把
花椒：一小把
辣椒面：5匙
香菜：1颗
植物油：适量
芝麻油：1勺
陈醋：1勺
老抽：1勺
生粉：2匙
盐：1匙
蒜蓉：3勺
糖：1匙
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[水煮肉片的做法步骤]
1、准备好材料 肉切片 加入盐、姜、料酒、生粉腌制半个小时
2、花椒、辣椒、辣椒面炒香
3、加入高汤煮开 加入老抽、陈醋、芝麻油、盐、糖
4、加入香菇和木耳煮熟
5、将豆芽和黄瓜煮至八分熟 和木耳香菇摆在盘底
6、将肉片煮熟倒在菜上
7、放入香菜
8、蒜蓉和一匙辣椒面炒香
9、浇在肉片上
[小窍门]
高汤就是用各种骨头熬制的汤汁
没有高汤也可放水
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜