#新良首届烘焙大赛#别样月饼味——花生酥月饼
“ 中秋节是我们中国的传统节日，月饼当然是必不可少的，不管喜不喜欢，总要备上一些来应景儿。其实很多人是不喜欢他们的高油高糖，所以这次”
[馅料]
花生：400克
玉米油：50克
熟面粉：50克
盐：适量
糖：适量
[皮]
月饼粉：160克
转化糖浆：110克
花生油：50克
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[花生酥月饼的做法步骤]
1、	馅料：1将花生放烤箱170度，烤10分钟左右（一定要烤到花生酥脆为止），2用料理机将花生打碎，3锅中放少许油，4将花生碎倒入，加入盐，糖等调味料（按自己的口味就可以，麻辣的也很好吃），翻炒几下，加入面粉.最后的状态，保证能握成团即可。
2、将油和转化糖浆倒在一起，混合均匀。
3、倒入易小焙月饼粉
4、用刮刀拌成面团，盖上保鲜膜松驰一小时。
5、按皮和馅3：7或2：8的比例分割好。
6、皮按扁后包入馅。
7、表面滚些干粉发，用模具压出花纹。
8、烤箱预热二百度，烤五分钟后取出刷蛋黄液（蛋黄一个，蛋白三分之一个混合均匀），再烤十到十五分钟即可
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙