香菜拌腰花
“ 大多数人对腰片这种食材是又爱又恨，因为它好吃又营养，但是如果处理不当就会有股尿骚味儿，让人无法下口。现在你只需一点点小窍门，我保证做出来的腰片没有一丁半点怪味道，还等什么呢，赶快行动吧！”
[主料]
香菜：50g
猪腰：2只
[辅料]
八角：1个
生抽：3勺
料酒：2勺
芝麻油：适量
白糖：适量
鸡精：适量
花椒粒：15-20粒
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[香菜拌腰花的做法步骤]
1、把买回来的腰片，剖开剥去外层薄膜，去中间筋膜等不可食用的物质，洗净。（中间的白色筋膜一定要去干净，不然会影响口感）
2、将腰片批成薄片，加清水反复揉搓至水清
3、将洗净的腰片加生姜、料酒腌制10分钟。（料酒要差不多要没过腰片）
4、区一小块医用纱布，加入花椒和八角，结成小包，放入锅中，加清水煮开
5、待锅中清水变成淡黄色后，加入腰片、料酒，继续煮，煮的过程中要翻炒一下，让腰花受热均匀，大约5分钟后捞出，控干水份。
6、香菜切成小段，加生抽、白糖，鸡精和捞出的腰花一起乘热搅拌均匀，最后淋上芝麻油就完成啦。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜