西葫芦鱼肉蒸饺
“ 煮妇的活实在不好干，一怔求意见就都说随便。突然听楼下有卖西葫芦的，得，既然随便就包蒸饺吧！再来点玉米面粥，也不错嘛^_^”
[主料]
面粉：250g左右
水：适量
[辅料]
西葫芦：小的2个
鱼肉：50g左右（剔骨的）
鸡蛋：2个
[配料]
盐：适量
味素：适量
料酒：适量
生抽：适量
胡椒粉：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：简单
[西葫芦鱼肉蒸饺的做法步骤]
1、面粉里到人滚水，用筷子搅成颗粒状，加适量凉水和成面团。盖湿布放一边醒着。
2、西葫芦洗净去蒂，擦成丝。放盐腌一下，去除水分。葱花切末。
3、鱼肉去骨，切粒。加料酒、生抽、盐、胡椒粉适量，搅拌均匀腌10分钟。
4、鱼肉粒里打入两个鸡蛋拌均。
5、锅烧热倒油，油热后调中火倒入鱼肉鸡蛋液，用筷子迅速搅拌成颗粒状。关火。
6、醒好的面分成小剂子，比平时的饺子稍微大点就可以了。
7、擀成面皮。
8、菜里加入花椒粉、味素拌均，加入凉透的鱼肉鸡蛋粒。再拌均即可。
9、包饺子都会吧？成了。蒸笼上抹点油，把饺子码好点火。大火开锅后，调中高火10分钟后关火，再闷3、4分钟即可。
[小窍门]
西葫芦是用盐腌过的，鱼肉粒也放盐了。所以再搅拌的时候就没再放盐。大家可以根据自己的口味适量调整。
使用的厨具：蒸锅
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