【补血益气健脾养胃】一一山药鸽子汤
“ 秋季养生，汤补是一个很好的进食方法。山药配鸽子炖汤能起到补血益气、清虚热的功效。
鸽子含有丰富的蛋白质和各种微量元素，且脂肪含量非常低，素有＂一鸽胜九鸡＂的说法。山药具有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖的攻效。
山药含有多种微量元素、丰富的维生素和矿物质，尤其钾的含量较高，所含热量又相对较低，经常食用，有减肥健美的作用。”
[主料]
山药：200g
鸽子：1只
[辅料]
葱：适量
姜：适量
盐：适量
胡椒：少许
枸杞：少许
口味：咸鲜
工艺：煨
耗时：一小时
难度：普通
[山药鸽子汤的做法步骤]
1、准备食材
2、鸽子切小块，山药切滚刀块(忘拍照了)后泡凉水中以免变色
3、葱切段、姜切片
4、烧开水放入鸽子焯水捞出备用
5、砂锅加适量的水烧开后放入焯好的鸽肉，大火10分钟后改小火煨30分钟后加入山药和枸杞
6、改中火炖10分钟即可
7、补血益气、健脾养胃
[小窍门]
山药配鸽子炖汤更补血益气 。山药，又叫淮山，中医认为可益气、健脾、养胃，在补血食物、药物中配合用之，可使补血的效果增强。为何用山药炖鸽汤?因为山药有补阴而有清虚热的作用，黄官绣在《本草求真》中说，山药本属食物，古人用入汤剂，谓其补脾益气除热。其色白入肺，味甘入脾，气虽温而却平，为补脾肺之阴，是以能润皮毛，长肌肉。配上鸽子炖汤，更有补血益气的功效。
使用的厨具：砂锅
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