蒜子啤酒蛙
“ 牛蛙，从没进过家门。想吃了，就去饭馆点上一盆，大快朵颐一下。今天，心血来潮，提了仨牛蛙进家门。用自己的想法烹制了这道菜，结果受到全家一致好评。头疼的是前期的工作太瑟人，那垂死挣扎，那血淋淋，让我想到了南京大屠杀。以后，想吃，那屠宰的活儿万万不能亲自动手，我怕晚上睡觉做噩梦呀，哈哈。。。。”
[主料]
牛蛙：600g
[辅料]
红椒：1个
青椒：1个
大蒜：2个
姜：适量
[配料]
色拉油：适量
豆瓣酱：适量
生抽：适量
啤酒：适量
水淀粉：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[蒜子啤酒蛙的做法步骤]
1、牛蛙去皮，去脚筋，处理干净待用
2、宰成小块
3、蒜去皮掰成蒜瓣，姜切成细粒
4、青红椒去籽，切成小三角块
5、坐锅热油，下姜粒爆香
6、下蒜瓣油爆
7、蒜瓣皮起皱后，下入牛蛙块翻炒至肉块变色
8、加一勺半红油豆瓣酱，翻炒均匀
9、倒入适量生抽，翻炒均匀
10、倒入啤酒，没过食材
11、大火煮开，煮至剩一定汤汁时，倒入青红椒，翻拌半分钟
12、最后，水淀粉勾芡就可以出锅了
[小窍门]
1、，胆小的 ，力小的，宰牛蛙的活最好请别人代劳。
2、，牛蛙里怕有寄生虫，建议多煮一会儿。
3、，豆瓣酱，生抽本身有咸味，所以烹制过程中可以不用再加盐了。
4、，用啤酒代替普通黄酒烹制，肉质不怕久煮，牛蛙肉一样鲜嫩无比。
使用的厨具：炒锅
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