花卷
[主料]
面粉：500g
芹菜：5颗
五花肉：100g
胡萝卜：1根
[辅料]
活性酵母：3g
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[花卷的做法步骤]
1、芹菜切段，榨汁，最好是原汁，不加水；胡萝卜榨汁，渣汁混合备用
2、芹菜汁和面，加酵母粉，揉透，盖湿布静置发酵30分钟左右
3、五花肉剁碎，加备好的胡萝卜充分混合，加适量生抽、盐、花椒，喜欢辣味的朋友可以适量加点辣椒面，腌制备用。
4、当面团发至起蜂窝状，排气后，搓条切剂子，再擀成圆片状
56、块面皮均匀依次叠放（边搭边），把胡萝卜肉陷均匀铺开在面皮上，先把面皮依次向上对折（把陷包裹起来），然后再从一端把包好陷的面皮滚起来，就成了一朵漂亮的玫瑰花
6、上锅蒸之前一定要先发好，大概10~20分钟，再大火蒸熟 ，这样漂亮的胡萝卜馅的玫瑰花卷就盛开啦！
[小窍门]
可以在发好后加点碱中和一下，不过我没有加也不会觉得有酸味
使用的厨具：其它、蒸锅
所属分类： 主食 家常菜