咸香鲜肉粽
“ 又要到端午节了，虽然麻烦，但还是坚持自己做粽子。包入的是那份情怀，吃到嘴里是那份回味的甘香😀”
[主料]
长糯米：3斤
眉豆：1斤
五花肉：4斤
干香菇：40朵
干粽叶：1斤
草绳：适量
[辅料]
盐：6匙
五香粉：适量
米酒：少许
生抽：适量
口味：咸香
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[咸香鲜肉粽的做法步骤]
1、五花肉切块，用盐、生抽、五香粉、米酒，腌制一个晚上（记得放冰箱哦）。
2、糯米洗净，浸泡一个晚上
3、眉豆也是洗净、浸泡一个晚上
4、干香菇洗净、泡发，沥干水待用
5、我买的是干粽叶，回来洗净、锅里放水，放入粽叶煮开，然后过清水洗净。
6、把糯米跟眉豆混合，根据个人口味加入盐、五香粉。充分搅拌均匀
7、取两至三片粽叶，折成漏斗型，舀入糯米，再放入腌好的肉块、香菇
8、最后再舀入糯米，压实，包好
9、放入清水锅中，水没过粽子，烧开后转中火继续煮三个小时。因为水份会蒸发，期间要加两到三次烧开的水。
10、最后拿出沥干水份即可。
[小窍门]
1、、我这个是包40个的份量。可以根据喜好放入不同馅料。
2、、蒸煮期间要分次加入烧开的水，以防水份蒸发粽子不熟。最好可以把上下的粽子换换位置，使得每一个粽子都受热均匀。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 端午节