酥脆炸鸡根
“ 炸鸡根、鸡翅是小时候最爱吃的。也是洋快餐店小朋友最受欢迎的美食。暑假快结束了，给小朋友做一道酥脆的炸鸡根吧，在家做的更卫生，还实惠。这么热的天也不想出去吃，叫外卖也辛苦外卖小哥。
食材很简单哦，主要食材当然是鸡根、裹炸粉、面包糠。辅料可以根据自己喜欢调，喜欢吃辣的可以加辣椒粉，五香粉等，想吃多少个都可以，是不是很方便。”
[主料]
鸡根：500克
炸粉：120克
面包糠：60克
[辅料]
花生油：适量
盐：5克
酱油：2ml
料酒：2ml
鸡粉：1克
孜然粉：1克
口味：五香
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：高级
[酥脆炸鸡根 的做法步骤]
1、准备食材：鸡根、裹炸粉、面包糠、料酒、酱油、鸡粉等；
2、鸡根洗净，沥干水，用盐、料酒、酱油、鸡粉、孜然粉腌制10分钟；
3、裹炸粉与水拌均成，均匀裹在鸡根上；
4、再裹上一层面包糠；
5、锅中倒入油，油温达到170度左右，放入裹好的鸡根炸；
6、炸至金黄色，捞出沥干油即可；
[小窍门]
1、.鸡根洗净之后要放调料腌制，这样才入味；
2、.炸粉与水的比例要好，不能太稀；
3、.裹上面包糠之后要马上下油锅，不易放太久；
4、.油温决定炸的是否酥脆、吸油等。
使用的厨具：炒锅
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