西米露凉粉
“ 现在是三伏天的中伏，热、热、热，除了热，还是热。没关系，来一道冰爽的西米露凉粉解暑。仙草也叫凉粉，清热利湿，清暑、解渴、除热毒，凉粉在广东夏季非常受欢迎的甜品。风味独特，淡、咸、甜度可以。凉粉与西米露是绝配哦。”
[主料]
仙草粉：50克
西米：150克
[辅料]
白砂糖：80克
椰浆：1000ml
口味：甜味
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[西米露凉粉的做法步骤]
1、准备好仙草粉50克、西米150克；
2、清水煮沸，放入西米煮到透明状；
3、西米捞出，用不锈钢漏盆，冲冷水至一粒粒分明不粘；
4、洗净锅，清水再次煮沸，放白砂糖、西米下锅，再次煮沸；
5、仙草粉50克加入清水250克清水拌均无颗粒状
6、清水900克煮沸，把拌均好的仙草糊倒入锅中不断拌均再次煮沸；
7、煮好的仙草、西米分别倒入保鲜盒，冷却，放入冰箱冷藏2小时；PS:建议用玻璃盒或陶瓷盒，不建议用塑料保鲜盒
8、冷藏好的仙草切方块、西米加入椰浆拌均，即可。
[小窍门]
1、.仙草粉与水的比例很重要，直接影响口感；
2、.煮仙草的时候要不断拌均，煮沸即可关火并把锅拿开；
3、.冷藏的凉粉口感更佳。
4、.西米露煮到透明状才熟；
使用的厨具：煮锅
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