新疆蒸面
“ 新疆人在外地，想吃蒸面了，来一发”
[主料]
里脊肉：一块
宽面：人均一把
蒜：据个人口味定
短豆角：一把
番茄：两个
[辅料]
十三香：5g
味精：2g
盐：2~3勺
老抽：5g
口味：蒜香
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[新疆蒸面的做法步骤]
1、将肉洗净切成薄片状用佐料腌制5~10分钟
2、豆角洗净，切成段
3、番茄切成碎块状
4、倒入油，炒腌制好的肉段(时间长短据个人口味而定)加入短豆角继续翻炒
5、待豆角颜色变深后加入水，可放入少量盐调味。注意:  加水很关键，水要刚好末过锅中的菜。
6、将面条均匀平铺在锅中，盖上锅盖，大火焖5~8分钟，打开锅盖，将面反转(味道均匀)。
7、将切好的蒜泥放入锅底，转小火继续焖制直至锅中水干，关火，开锅。就是这么简单！如此在哪里都能吃着家乡的味道啦。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 面条 菜