菊花茶炖红烧肉
“ 五花肉比较油腻，菊花茶可以更好的分解五花肉里的油脂。
夏天到了，菊花茶清热解毒。”
[主料]
五花肉：1.5斤
菊花：3朵
[辅料]
冰糖：两块
八角：一个
花椒：适量
葱：四段
姜：四片
蒜：3个
桂皮：少许
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[菊花茶炖红烧肉的做法步骤]
1、准备材料
2、菊花茶提前泡好
3、凉水下肉
4、水开后会起血沫
5、把五花肉捞出用凉水冲洗干净
6、洗净五花肉后沥干水分
7、凉油放入冰糖开始炒糖色
8、炒成铁红色
9、开始炒肉，让所有的五花肉都粘上糖色
10、放入所有的配料炒至肉表面微微发硬
11、倒入事先泡好的菊花茶，水要末过五花肉
12、小火炖一个小时后开始大火收汁
[小窍门]
不喜欢菊花茶的味道可以用开水来炖
凉水清洗五花肉是为了让五花肉的皮更有嚼头哦
炖所有的肉都不能用凉水，凉水炖出来的肉会很硬很柴
喜欢吃香菜的可以放入适量的香菜和香葱哦（因为孩子不吃所以就没有放）
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜