腐乳猪蹄
“ 最近常吃酸辣猪蹄，偶尔换换口味吧！”
[主料]
花椒：少许
剁椒：1匙
姜片：少许
黄瓜：小半根
胡萝卜：小半根
猪蹄：600g
[辅料]
料酒：1匙
腐乳：3块
植物油：适量
生抽：2匙
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：数小时
难度：普通
[腐乳猪蹄的做法步骤]
1、新鲜猪蹄，用小刀刮洗净。（买时已经帮砍成小件）
2、准备的豆腐乳用勺子碾碎。
3、准备好姜片和自制剁椒。（没有的可以在超市购买）
4、水开后（加入花椒粒）放入猪蹄过血水。拿出冲洗泡沫备用。
5、起锅烧热油，放入剁椒炒香。
6、丢入姜片。
7、倒入猪蹄翻炒。
8、倒入料酒。
9、倒入生抽。
10、倒入腐乳汁和开水搅匀，大火烧开，小火慢焖一个半小时，大火收汁，关火。
11、用黄瓜和胡萝卜装饰一下盘子。
12、夹出装盘。
[小窍门]
豆腐乳很咸，不需要另外加盐。
油比平时炒菜少放点。
使用的厨具：其它、炒锅
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