抹茶红豆酥
[油皮]
白糖：25g
红豆沙：适量
黄油：50g
中筋面粉：180g
水：70g
[油酥]
低筋面粉：160g
黄油：70g
抹茶粉：3g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[抹茶红豆酥的做法步骤]
1、红豆加水。在高压锅煮40分钟。水可加多。防止烧糊。
2、红豆煮熟捞起。在搅拌机搅拌成糊。加白糖。红糖也可以。在平底锅炒成红豆沙。
3、放凉备用。
4、将油皮材料混合成团。黄油要软化的。不要加热水状的。用猪油也可以。猪油也要白色的，不要油水的。揉好放置30分钟。
5、油酥材料也一起混合。都放置30分钟。
6、各分成同等8份。
7、油皮擀开。包入抹茶油酥。
8、将包好的面团在擀开成长状。
9、然后卷起来。盖张保鲜膜防止变干。放置10分钟。
10、红豆沙分成16份。
11、从中间切开。切口朝上。这部分我忘记拍照了。所以找了图给你们看。
12、压扁擀开。用擀开的那面的背部包红豆沙。
13、放进烤箱中层。180度30分钟。
14、烤好放凉后在食用。才会酥。趁热吃会糯糯的感觉。
15、完成啦。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙