红烧豆腐卷
“ 一道豆腐吃出肉的味道的豆腐卷，太好吃啦。”
[主料]
豆腐卷：一根
[辅料]
小葱：一根
生姜：4片
干辣椒：一个
[调料]
孜然：少许
八角：2个
香叶：2片
油：2勺
料酒：2勺
生抽：2勺
冰糖：2小块
蚝油：1勺
盐：少许
桂皮：2小根
胡椒粉：少许
口味：孜然
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：普通
[红烧豆腐卷的做法步骤]
1、准备食材。
2、豆腐卷切厚片，辣椒切断，小葱切小段，生姜切片，香叶两片洗净，八角洗净，桂皮洗净，准备两块老冰糖。
3、锅中倒油（油多些），小火把豆腐卷两面煎至两面金黄。
4、锅中余油把冰糖化开，直到气泡。
5、让每块豆腐卷都粘上糖液。
6、再把香叶，辣椒，桂皮，八角，葱段，生姜炒出香味。
7、放入胡椒粉，生抽，蚝油和料酒，翻炒均匀，让料汁全部收干。
8、加入开水，让水漫过豆腐卷，水开后，中火焖，汤汁收到一半时，调入孜然粉翻炒均匀中间要翻豆腐卷。
9、大火收汁。
10、豆腐吃出了肉的味道，真好吃。
使用的厨具：不粘锅
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