蜜汁苦瓜
“ 炎炎夏日来一盘蜜汁苦瓜清清火吧！”
[主料]
苦瓜：200g
[辅料]
蜂蜜：15g
枸杞：5g
白糖：5g
口味：甜味
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[蜜汁苦瓜的做法步骤]
1、枸杞加水浸泡，蜜汁：（蜂蜜10g、白糖5g、水5g）调匀
2、苦瓜洗净
3、从中间切开去仔
4、斜刀切片
5、不要太薄2mm即可
6、锅中加水，水里加2g盐烧开，把苦瓜焯一下
7、焯好后迅速过凉水降温，装入小筐控干水分
8、苦瓜装盘，撒上枸杞，浇上蜜汁即可
[小窍门]
1、.可以把蜜汁苦瓜冷藏一下食用，这样口感更加清脆
2、.焯苦瓜的水中加一点，会更加碧绿
3、.焯苦瓜时不要太久，只需6秒钟即可
4、.焯好的苦瓜用冰块浸泡效果更好
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜