土豆香脆虾球
[主料]
鲜虾：15个
土豆：3个
鸡蛋：2个
[辅料]
面包糖：适量
面粉：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[土豆香脆虾球的做法步骤]
1、将鲜虾去头去泥线剥出虾肉，保留虾尾备用
2、把鲜虾在案板上剁成虾蓉
3、土豆洗净，整粒放入微波炉中，盖上可用于微波的保鲜膜，转8分钟左右取出，剥去皮，压成土豆泥；（也可用其他方法将土豆制成土豆泥）
4、将虾蓉、土豆泥，加入少许盐，充份搅拌均匀
5、双手沾湿，取适量的土豆虾泥搓成小圆球，然后将虾尾插入搓成型的土豆虾球中
6、再把土豆虾球外面依次均匀的沾上面粉、打散的鸡蛋液，再均匀的裹上一层面包糠
7、锅中倒入油大火加热，待油温升高后，放入土豆虾球炸至金黄色，即可
[小窍门]
捞出后，可放在厨房纸巾上吸去多余油份后再食用，就不会觉得油腻了
使用的厨具：不粘锅、煮锅、炒锅
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