水煮牛肉
[主料]
牛肉：适量
生菜：适量
豆芽：适量
[辅料]
料酒：适量
胡椒粉：适量
蛋清：适量
淀粉：适量
姜片：适量
葱：适量
蒜：适量
辣椒：适量
豆瓣酱：适量
盐：适量
辣椒粉：适量
花椒：适量
香菜：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[水煮牛肉的做法步骤]
1、准备食材。
2、牛肉切片，加入一点油，料酒，胡椒粉，半个蛋清，姜片抓匀腌十五分钟。
3、锅内加油烧热放入葱蒜姜，辣椒炒香。
4、放入一勺豆瓣酱。
5、加水，水开后放入牛肉片，用筷子打散。
6、焯过水的生菜和豆芽铺在容器底倒入煮熟的牛肉片，撒上辣椒粉。
7、锅内烧油放入花椒烧热后淋在辣椒粉上。
8、撒上香菜，水煮牛肉完成。
9、成品。
使用的厨具：不粘锅
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