#ACA烘焙明星大赛#黑芝麻龙猫汤圆“ 因为是给小家伙做的,所以没用任何色素和添加剂,只用了糯米粉、黑芝麻、糖和水,萌吗?
黑芝麻馅的做法,在之前的月饼菜谱里已经说过了,就是黑芝麻炒熟、料理机磨碎,加糖、糯米粉、油炒匀成团就行了。”
[主料]
糯米粉:50克
黑芝麻:60克
开水:适量
糖:少许
[辅料]
黑芝麻馅:适量
口味:甜味
工艺:煮
耗时:廿分钟
难度:普通
[黑芝麻龙猫汤圆的做法步骤]
1、做汤圆皮:黑芝麻过筛,去除杂质
2、留几粒完整的黑芝麻备用,其余的用料理机打成粉,过筛
3、与糯米粉和细砂糖混合,倒入面包机内桶,分次少量加入热水,揉成团
4、团成团,盖好饧面二十分钟
5、同样,将糯米粉与热水混合,团成团,盖好饧面二十分钟
6、取一块儿黑芝麻馅,用手捏成如图的形状
7、用灰色汤圆皮包好
8、整理好形状,封口朝下
9、另取一块儿白色,捏成椭圆形薄片,贴在肚皮上,按实
10、捏两个白色小球,在眼睛的位置用牙签扎两个小洞,将白色小球填进去,再用熟的整个芝麻粒充当眼睛,鼻子用黑芝麻馅,同样组合好
11、用白色捏成嘴,牙签划出牙缝的印,把黑芝麻馅搓成的长条填入,这就是嘴巴。同理,将肚皮上的纹路做好
12、团两团贴在身体两侧,按实。再团出脚,放在肚皮下,用牙签划出痕迹后,将白色细条填入
13、完成的样子
14、烧热水,将龙猫放在勺内,5-8分钟煮熟捞出即可。具体时间要根据皮的厚度和整体大小,酌情增减
[小窍门]
1、、龙猫身体的灰色部分,煮熟后颜色偏深了。黑芝麻粉可以适量少放些;
2、、面团很容易成型,所以我就没加猪油。
使用的厨具:面包机、食物调理机
所属分类: 主食 家常菜 儿童 元宵节 儿童节