红心火龙果酵素“ 火龙果营养价值:1、养颜美容、排毒瘦身 2、预防贫血、血管硬化 3、滋润肠道、预防便秘 等”
[主料]
十度酵素菌粉:1.5g
十度酵素桶:5L
十度酵素机:5L机
冰糖:400g
红心火龙果:500g
纯净水:3L
[辅料]
量杯:1个
滤网:1个
搅拌勺:1个
十度酵素专用瓶:6个
口味:酸甜
工艺:其他
耗时:半小时
难度:普通
[红心火龙果酵素的做法步骤]
1、开机预热、净化空气,提前一小时接通酵素机机体电源,启动空气净化灭菌功能(酵素机底部用手触摸,会感受到有空气流出)
2、加水溶糖,用电子称称400g冰糖,加入装有3L纯净水的酵素桶内,溶解待用
3、激活菌粉,在量杯中加入100ml的温开水(40度左右),倒入菌粉搅拌溶解待用
4、加工食材,火龙果去表皮,内皮和果肉切薄片,称500g待用 (火龙果皮含有非常珍贵的花青素)
5、将准备好的食材倒进溶好糖的酵素桶内,倒入激活了的菌粉搅拌均匀
6、把桶盖盖好,放进已灭菌机体中,功能选择鲜酿酵素,然后按开机(如果室温超过30度,放进机体前,请按照机体最佳加水量的刻度线来开水)
712、小时后每天搅拌2-3次,酵素桶表面起了一层泡泡,把浮在表层的食材轻轻用搅拌勺往下按,让食材充分浸泡在液体当中,使之发酵更加充分
8、发酵24小时后,搅拌均匀后产生很多泡泡,继续发酵
9、发酵48小时,搅拌均匀后产生大量泡泡,泡多而细腻,尝起来酸甜酸甜,继续发酵
10、发酵68小时,表面看起来泡沫变少,闻起来有酒酿的香味,尝起来酸大于甜,而且还有少许麻舌的感觉,发酵基本完成,可以起桶
11、用滤网把水果渣捞起,用专业的酵素保鲜瓶分装,放入冰箱(5-15度)冷藏保存,10天内饮用完效果最佳,酵素渣不要倒掉哦可以加糖按照自己口味做果酱或者环保酵素
[小窍门]
1、、火龙果营养丰富、功能独特,它含有一般植物少有的植物性白蛋白,丰富的维生素和水溶性膳纤维。火龙果富含的花青素具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用,还能提高对脑细胞变性的预防,抑制痴呆症的发生。同时,还含有美白皮肤的维生素C以及具有减肥作用、降低血糖和润肠作用、预防大肠癌的丰富的水溶性膳食纤维。 2、每天饮用500ml,需要大量喝水哦