排骨炖年糕
[主料]
排骨：800g
年糕：适量
[辅料]
姜：适量
葱：适量
香叶：适量
八角：适量
[配料]
老抽：适量
冰糖：适量
盐：适量
啤酒：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：数小时
难度：简单
[排骨炖年糕的做法步骤]
1、将排骨静置在水中半小时，倒去血水。
2、沸水中加入适量啤酒，倒入排骨焯一下，盛出备用。
3、配料准备好。
4、锅中不放油，倒入配料和排骨，加入冷水刚好没过。
5、加入一大勺老抽。
6、加入冰糖。
7、倒入足量啤酒，大火炖煮10分钟转小火炖20分钟，焖40分钟，再转小火炖20分钟。
8、倒入火锅年糕条，加入适量的盐，大火收汤汁。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜