回锅肉---小妞家庭版
[主料]
猪前腿肉：500克
[辅料]
青椒：2--4个
蒜苗：2根
[配料]
盐：适量
姜丝：适量
料酒：适量
生抽：适量
老干妈豆豉：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[回锅肉的做法步骤]
1、新鲜猪前腿肉处理干净后,放锅里加冷水与一勺料酒煮熟.(怎么看肉煮好了呢,用筷子两面插得过就行了)
2、待猪肉冷却后,切片
3、青椒,蒜苗,姜丝与老干妈豆豉(本来要用豆瓣酱炒的,我却喜欢用老干妈,个人喜好吧)
4、锅里放少量油,将切好的肉片炒到卷起来
5、然后放一小勺生抽与一勺老干妈豆豉增色调味
6、最后加切好的青椒与蒜苗段一起翻炒1分钟后,加少量盐与鸡精起锅
7、很下饭的菜哦
[小窍门]
这道菜味道是很重的,加不加盐按自己的口味,因为老干妈豆豉与生抽都已经起到了调味的作用啦
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 私房菜 宴客菜 午餐 晚餐