油煎菊花馒头
“ 米妈本打算原样做，用平底锅烙出来就成了，结果操作的时候又临时起兴，做成菊花样了，而且放了很多的油，煎出来的，有点象面包，又有点象油煎馒头，呵呵，很好吃！
美食因人而异，其实无论是烤的煎的炸的，只要家人喜欢吃就算成功了，也不论是用精确的配方还是随意而为，只要好吃，做者就够开心了！
因为锅子比较小，一次做的不够多，外甥女没有吃到，第二天又用烤箱做了一次，同样好吃，呵呵，随后都传上来！
爱上美食也就是爱上做的乐趣了，从失败到成功，从尝试到找到自己的固定方法，过程很有意思！女儿常常转转小脑袋跟妈妈说要吃某种食物，妈妈总是乐颠颠的去准备，开心啊！”
[主料]
高筋面粉：200克
奶粉：30克
白糖：15克
豆沙：适量
酵母：3克
水：120克
芝麻：适量
口味：甜味
工艺：煎
耗时：数小时
难度：普通
[油煎菊花馒头的做法步骤]
1、材料图
2、将酵母倒入水中，化成酵母水。
3、将酵母水倒入面粉中，边倒边搅动，呈絮状。
4、用手将面絮团成团后移至操作台，揉至表面光滑。
5、将面团移至盆中，加保鲜膜或者湿布常温发面。我是早上做的，把面团和好后出去跑步了，回来刚好发得差不多。用手粘面粉，在发好的面团上戳洞，小洞没有变化时面团就发好了。现在的室温，五十分钟左右就可以了。
6、将发好的面团取出排气，分成五等份。
7、每份面团揉好后擀成片，包入豆沙馅。
8、压成饼样。
9、助厨房剪刀，将饼剪成花样。
10、将每份花瓣都转动90度呈菊花样。
11、逐一完成每个饼子，成菊花馒头生坯。
12、平底锅倒油，油要多一些，烧热后下馒头生坯。
13、平底锅倒油，油要多一些，烧热后下馒头生坯。
14、翻面后继续煎至两面金黄，出锅。
[小窍门]
关于和面，我一直没有完全掌握，其实在没有用厨房称的时候凭着感觉也和得不错，可后来用了反而找不到感觉了，呵呵，今天才明白，我用的面粉含水量一直较少，按照面水比例2：1操作，和出的面就太硬了，做面包不易出膜，揉面也很费力气，关健是成品总是不理想，今天终于明白了，这个比例只是大概，操作时一定要因面而定，不可一概而论，呵呵！需要再试，今天把水的比例提高了，看样子还需要再高些！
使用的厨具：其它、平底锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 馒头花卷