番茄丸子汤
“ 滑润清爽的番茄丸子汤”
[主料]
番茄：2枚
姜：10克
盐：1茶匙
葱：2根
鸡精：1/2茶匙
[辅料]
铰肉：250克
胡椒面：1茶匙
味精：1/2茶匙
红苕粉：2茶匙
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[番茄丸子汤的做法步骤]
1、番茄两枚；
2、洗净去蒂，削皮对破成块。
3、铰肉一坨；
4、加姜粒、盐、胡椒面、味精、红苕粉；
5、放少许料酒，分三次加水、朝一个方向拌和至肉末上劲。
6、番茄块冷水下锅，大火烧开后打去浮沬，中火煮10分钟左右；
7、捞入汤盆；
8、洒入2/3的葱颗；
9、小火，用两茶匙将肉末拌圆依次放入汤中，至肉丸全部放完后静置2-3分钟改中火煮；
10、待肉丸呈浮起状，放盐、胡椒面、鸡精拌匀连汤倒入汤盆，洒上剩余葱颗即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类