鸡汤
“ 天天吹空调，需要补一补，要不然很容易感冒哟。”
[主料]
初生蛋鸡：3500g
[辅料]
川弓：2片
白芷：2块
胡椒粒：适量
姜片：2片
红枣：6颗
枸杞子：适量
[调料]
盐：适量
料酒：1勺
口味：清淡
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[鸡汤的做法步骤]
1、新鲜的小母鸡，不需要太大只，也不要选太老的鸡，肚子里刚刚有几个小鸡蛋的那种最好，给卖家处理好了拿回家中切块，用清水加料酒焯水去腥味，用流动的水冲洗干净后重新放入锅中。
2、胡椒粒用擀面杖敲碎备用。
3、所有的配料和鸡肉一起下锅，记得问老板要鸡肝、鸡珍哦，这样一起熬汤会很甜的。
4、大火煮沸后转中火煮15分钟即可。
5、因为不是老鸡，这样的时间刚刚合适，鸡肉鲜嫩，汤汁可口，第一次焯水后油脂已经洗得差不多了，再次煮沸的汤油很少，适合饮食健康要求。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜