京酱鸡蛋
[主料]
豆腐皮：1张
鸡蛋：6个
[辅料]
色拉油：适量
食盐：少许
葱：1小根
甜面酱：1勺
糖：适量
白酒：1勺
口味：酱香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[京酱鸡蛋的做法步骤]
1、买来的豆腐皮用开水汆烫两次，然后冲洗干净、切成大小合适的方块，用来包鸡蛋用。大葱洗净切成葱丝
2、鸡蛋打入碗中，加入适量水搅打，加入适量盐和几滴白酒，搅打成均匀的蛋液
3、锅中放一大勺油，油热后，将蛋液倒入，等蛋液微微凝固转中小火，将蛋液炒成鸡蛋快，然后铲出
4、锅里放适量油，将甜面酱倒入锅中，小火慢慢炒酱，加入一勺糖、加入一勺香油，慢慢炒至酱液粘稠，将事先炒好的鸡蛋放入，酱和蛋翻炒均匀即可
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜