蚝油地三鲜
“ 本是家长菜肴的地三鲜现在也堂而皇之地登上了大雅之堂，经过专业厨师的精心配制与修饰，叫座率还挺高。几种软硬不一的蔬菜过油后再入锅调味，达到了成熟的统一，缩短了烹饪时间。”
[主料]
土豆：一个
茄子：一个
青椒：适量
[辅料]
梅豆：适量
番茄：适量
[配料]
葱段：适量
蒜碎：适量
蚝油：适量
咸盐：适量
白糖：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[蚝油地三鲜的做法步骤]
1、准备食材。土豆切条，梅豆用手掰成段，茄子切条。
2、因其成熟度不一致，土豆和梅豆先下锅。
3、待土豆和梅豆快成熟时再下入茄子条同炸。
4、提锅离火，把油倒出，留少许底油。用手勺将菜推到一边，在余油里放入葱段、少量茶椒、 青椒。
5、加少许白糖、味精，大火快炒。
6、放少量咸盐，出锅前放蒜碎，大翻勺出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
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