凉拌双耳
“ 双耳就是木耳和银耳，凉拌双耳是一道做法非常简单的家常菜。其营养丰富、滋味鲜美，老少皆宜。很适合夏季食用的小凉菜。
银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。
木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌。营养价值可与动物性食物相媲美。”
[主料]
干银耳：20克
野生木耳：20克
西兰花：100克
[辅料]
花椒：适量
盐：适量
鸡精：适量
糖：适量
酱油：适量
口味：清淡
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌双耳的做法步骤]
1、西兰花洗净掰成小朵。
2、银耳温开水泡开，去蒂洗净后撕成小块。
3、木耳提前泡发，撕成小块。
4、锅里放水，烧开。下入木耳 银耳 西兰花焯水。
5、焯水后直接捞入冷水中冲凉。
6、沥干水分后倒入大碗中。
7、取一碗加入六月鲜酱油 盐 鸡精 糖搅拌均匀成料汁。
8、炒锅注油，爆香花椒。
9、把花椒油抢在料汁中。
10、勾兑好的料汁倒入焯水的双耳中拌均即可。
[小窍门]
根据自己的口味来调制料汁。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜