＃信任之美＃苔条小黄鱼
“ 很长时间没更新了，从15年的8月离职到现在也没闲着，小时候一直喜欢服装设计，由于各种原因没能干这行，工作了更是各种身不由己，直到这次离职，走进大学校园，从头开始花了不到一年的时间进修了服装设计，从未有过的幸福感，圆梦了！！！
小黄鱼在上海人的餐桌上比较常见，雪菜黄鱼汤，干煎小黄鱼，清蒸，面拖等等，今天做的这个就是在面拖黄鱼的基础上加了点苔条粉，不但鲜美，还多了点风味！”
[主料]
小黄鱼：500克
苔条粉：20克
鸡蛋：1只
生粉：50克
面粉：50克
葱：适量
姜：适量
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[苔条小黄鱼的做法步骤]
1、准备好原料。
2、小黄鱼处理干净，先加盐，料酒，葱，姜抓匀腌制半小时，再洗干净，沥干水份。（这一步忘了拍照）苔条粉，面粉，生粉，鸡蛋，加适量的水，一点盐调成面糊。
3、小黄鱼在面糊里滚一圈，均匀的裹上一层就可以。
4、热锅凉油，油温加热后放入小黄鱼，小火炸定型。
5、再大火炸到两面金黄就可以。
[小窍门]
1、.面糊的厚度以还能流动就行，不要太稀，太稀裹不住。
2、.空锅烧烫再加油，不容易粘锅。
3、.小黄鱼下锅后不要着急翻动，一定要小火炸定型，不然容易碎。
4、,。最后的大火可以逼出鱼里的油，尽量做到控油。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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