皇家曲奇
“ 方子源自圆猪猪老师皇家曲奇”
[主料]
黄油：80克
细盐：1g
低筋面粉：115g
[辅料]
香草精：¼匙
糖粉：50g
奶粉：5g
动物鲜奶油：42g
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[皇家曲奇的做法步骤]
1、将软化的黄油用电动打蛋器低速打散。
2、加入糖粉、细盐、香草精用电动打蛋器先低速再中速搅匀。
3、搅匀好的样子。
4、分两次加入动物鲜奶油，每加一次都用打蛋器中速搅拌均匀，再加下次。
5、打至体积膨大1倍，颜色变浅黄色！
6、加入过筛的粉类！
7、用刮刀翻拌均匀，无干粉即可，切记不要过度搅拌防止面粉出筋。
8、裱花袋里放入裱花嘴（我用的三能7092中号），然后装入面糊！
9、在烤盘上顺时针挤出圆形曲奇！
10、曲奇之间留出一定的距离，饼干烘烤的时候会膨胀。
11、放入预热170度得烤箱中层，上下火烘烤23分钟，最后五分钟及时观察上色！
12、出炉后及时移至晾网上凉透。
13、做了对比，香酥。
[小窍门]
如果凉透了不去酥脆，可以再入烤箱150度中层烤5-10分钟！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 老人 下午茶