“春食野菜香”：凉拌春笋丝
“ 春笋鲜嫩多汁，无论是清炒，还是炖汤，亦或是凉拌，都是上佳的野生食材，那一个“鲜”字了得。”
[主料]
春笋：1个
[辅料]
葱：适量
小米椒：3个
食用油：1勺
食盐：半勺
酱油：适量
蚝油：适量
香醋：适量
鸡精：1/4勺
姜：适量
蒜末：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：半小时
难度：普通
[凉拌春笋丝的做法步骤]
1、准备春笋。
2、春笋切块切丝。
3、投入开水锅中焯烫（滚一个开即可），要保持春笋的鲜嫩。
4、沥干水份盛入盘中。
5、准备葱姜蒜末和小米椒：葱姜蒜切末，小米椒切圈。
6、起锅烧油。
7、倒入葱姜蒜末爆香。
8、调一个碗汁：将爆香的葱姜蒜末盛入碗中，加盐、酱油、蚝油和香醋，加鸡精。
9、将碗汁倒入春笋丝上。
10、搅拌均匀。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 凉菜 家常菜