干贝蚝油烧双冬
“ 冬菇:高蛋白低脂肪，味道鲜美，含有丰富的维生素B群和香菇多糖，能有效提高细胞免疫力。
冬瓜:高蛋白0脂肪，富含膳食纤维和8种人体必须的氨基酸以及丰富的矿物质微量元素。
总而言之言而总之，这两样都是好菜呀！用蚝油干贝来烧，进一步提升双冬的鲜美，尤其适合一边减肥一边馋嘴的美眉们。”
[主料]
冬瓜：约7两
冬菇：10朵左右
[辅料]
干贝：10-15粒
蚝油：1勺
生抽：1勺
白砂糖：半小勺
水淀粉：半碗
食用油：适量
香葱：1根
水：1碗
口味：清淡
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[干贝蚝油烧双冬的做法步骤]
1、冬瓜去皮去瓤，切片(4mm厚左右)。
2、冬菇洗净，切去蒂部较硬的部分，比较大的一切为二，小的保留整朵。
3、干贝放在砧板上，用菜刀用力压扁再手撕成丝(不必太细)。压扁的目的是好撕。
4、炒锅内加入适量食用油，油热后加入冬菇.冬瓜和干贝，然后放入一汤匙蚝油和一汤匙生抽。
5、加入半小勺白砂糖，加糖的目的是增鲜，并不是为了甜味，所以只加少许即可。
6、稍加翻炒后加入一碗水，盖锅盖中火煮十分钟左右，至汤汁大部分收干。转大火，倒入半碗水淀粉，汤汁收稠后出锅。
7、香葱取葱叶部分切末，装盘后洒上即可。
[小窍门]
蚝油和生抽都含盐，所以这道菜可以不必再加盐。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜