狮子头
“ 口感松软，不油腻，很好的一道菜”
[主料]
肉泥：500g
马蒂：几个
[辅料]
葱：一条
姜：几片
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[狮子头的做法步骤]
1、垛好的肉泥加少许盐，白胡椒粉，用手顺一方向揉搓，不时用力甩，马蒂切碎
2、锅放水，放葱粒，姜片，半茶匙盐，胡椒面
3、把肉泥搓成圆球，不要太小
4、水开放肉丸，中火，用勺子撇开沫
5、滚至肉丸漂起，再加少许水，再沸腾，肉丸浮起就差不多熟了，时间太长容易柴
6、肉丸熟时捞起沥水
72、汤匙蚝油，半茶匙生抽和老抽，糖，麻油，淀粉放入碗中，搅拌均匀
8、兑好的汁用锅煮开成芡，放少许香油
9、倒入肉丸，用锅铲将汁淋上肉丸，均匀粘上，出锅
[小窍门]
丸子不要放太多盐，汤汁调好，味道才能好，忘了放点小葱末点缀了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜