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素炒饼
“ 10分钟的素炒饼,真是简单好操作。而且还能让你吃得心满意足!这素炒饼本来没太多的油水和味道,但是呀,如果临出锅前加入姜末和蒜末,那这素炒饼可就变得别有一番风味了。” [主料] 烙饼:3小块 圆白菜:半个 [辅料] 植物油:少许 生抽:少许 盐:少许 大蒜:5瓣 姜:3片 口味:咸鲜 工艺:炒 耗时:廿分钟 难度:简单 [素炒饼的做法步骤] 1、剩烙饼准备好 2、圆白菜清洗干净,只用半个就够了 3、 大蒜和姜片准备好 4、 大蒜剁碎,姜切末 5、烙饼切成细细的丝 6、圆白菜切成细细的丝 7、 锅中倒少许油,倒入圆白菜丝,翻炒片刻后,加入少许盐 8、再倒入一点生抽调味 9、翻炒均匀后,倒入饼丝翻炒 10、待饼丝受热均匀,并将菜汤吸收后,倒入蒜末姜末 11、翻炒均匀出锅 12、吃时还可以淋上香醋、辣椒油 [小窍门] 要想让素炒饼好吃味道足,这两个重要的调料就是蒜末和姜末,而且只需在锅钟翻拌均匀就成,不要加热时间太久,否则就失去了香味; 圆白菜加了盐之后易出汤,所以一定要大火翻炒,饼丝也不宜时间太长,要不然就糊化了,影响了口感; 素炒饼用圆白菜丝、绿豆芽来炒,口感脆爽; 出锅后可以在饼丝中加入香醋和辣油,吃起来更香。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 主食 家常菜 老人 饼 秋季食谱 晚餐 工作餐