#ACA烘焙明星大赛#香酥苹果派“ 天气热了叠酥皮很麻烦。如果像我一样懒,可以试试用飞饼,一样层次分明,酥到掉渣。”
[主料]
原味飞饼:2张
苹果:2个
糖:20克
[辅料]
鸡蛋:1个
玉米淀粉:6克
口味:甜味
工艺:烤
耗时:数小时
难度:普通
[香酥苹果派的做法步骤]
1、苹果两个,去皮切小丁。
2、不粘锅小火放入苹果丁,加糖翻炒。一会儿苹果就出水了。继续小火炒干水分。
36、克淀粉加少许水调成水淀粉,倒入苹果丁中炒匀,这时候苹果丁变得粘稠。
4、炒好的苹果丁。
5、两张飞饼摞起来。中间撒面粉防粘,擀成长方形的大面片。
6、平均分成八块。
7、取其中一片,在中间放上苹果馅儿,边上刷蛋液,对角折起来。
8、用叉子压一下边边会好看,不过烤完全部不见了。
9、依次做完剩下的面片。
10、刷蛋液,在肚子部位用刀片划两刀,露出内馅儿。我有的划了有的没划,想试试哪种好看。
11、烤箱提前预热,190度13分钟左右,面皮鼓起来,表面金黄就可以了。
12、又香又酥,很美味!
[小窍门]
1、.苹果丁要炒干水分,水淀粉不能加太多,要不然湿湿的会影响酥皮的口感。2.两张飞饼皮一共做了8个派的量。3.如果苹果够甜,就减少砂糖(的分量,要不然做出(⊙o⊙)…成品会很甜。4.8个派用中等大小的一个半苹果就够了,我用了两个,剩下一部分苹果丁。5.放馅儿的时候不要贪心,要不然边边压不紧,烤的时候会裂开来。
使用的厨具:电烤箱、不粘锅
所属分类: 烘焙 儿童 下午茶