葡萄酒
“ 每年的十月，当巨峰葡萄上市后一周，我都会自制一批次葡萄酒，供家人享用。
此葡萄酒的制作工艺是：葡萄加冰糖酿制七周，所以，称之为葡萄酵素更准确。”
[主料]
巨峰葡萄：35斤
[辅料]
冰糖：6斤
口味：原味
工艺：其他
耗时：数天
难度：简单
[葡萄酒的做法步骤]
1、备料：巨峰葡萄净重35斤，冰糖6斤。(10月06日)
2、挑选：将不能入口的葡萄剔除。
3、淋洗：用饮用水冲淋葡萄表面。
4、浸洗：水中浸泡、涮洗、冲淋。
5、沥水：沥去葡萄表面水。
6、捏裂、装瓶：将葡萄捏裂、装瓶。
7、加糖、发酵：发酵21天(至10月27日)，每天摇一摇。
8、静置。发酵后渣液分离，静置四周(至11月24日)，吸上清液装瓶可饮。
使用的厨具：其他
所属分类： 饮品 家常菜