长颈鹿纹蛋糕卷
[主料]
低筋面粉：80克
鸡蛋：4个
水：60ml
可可粉：10克
柠檬汁：少许
奶油：150克
[辅料]
细砂糖：80克
油：40ml
糖浆：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[长颈鹿纹蛋糕卷的做法步骤]
1、将蛋黄和蛋清分离，在蛋黄的碗中加入35克细砂糖。
2、用打蛋器将蛋黄糊打至发泡。
3、在蛋黄糊中依次加入水，油，和柠檬汁搅拌均匀。
4、在蛋糊中筛入面粉。
5、在蛋清中加入15克细砂糖，低速打至起泡。
6、再加入15克细砂糖，高速打至湿性发泡。
7、取1/3的蛋清加入面糊中，轻轻翻拌均匀。
8、将搅拌均匀面糊，倒回打发的蛋清中，轻轻翻拌均匀。
9、打印一张长颈鹿纹的模板，垫在烘焙用纸下面。
10、将少量原色面糊装入裱花袋中，按照模板挤出纹路后抽出模板，放入预热至170度的烤箱，烤90秒。
11、再在原色面糊中加入可可粉，搅拌均匀成咖啡色面糊。
12、将可可糊倒入烤好的烤盘中，用刮刀抹平，放入预热至170度的烤箱中考15分钟左右。
13、烤好后取出倒扣在烤架上放凉。
14、期间打发奶油，在奶油中加入15克细砂糖，打发至可以提起一个折角。
15、将冷却后的蛋糕翻过来，在上面划上几刀，刷上一层糖浆。
16、将奶油均匀涂抹在蛋糕上，小心卷起后放入冰箱中冷藏1小时左右即可。
[小窍门]
我倒完面糊后忘记拍两下了,所以底部好多大气泡...
使用的厨具：电烤箱
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