黄豆猪脚
“ 突然想起冰箱的猪脚想趁天气炎热之前把它解决掉，今天的猪脚完美哦。”
[主料]
猪脚：半只
[辅料]
黄豆：适量
当参：2块
葱：适量
姜：适量
八角：2个
老抽：2匙
冰糖：9块
味极鲜：4匙
辣椒：适量
口味：微辣
工艺：焖
耗时：数小时
难度：普通
[黄豆猪脚的做法步骤]
1、猪蹄过水至无血水捞出晾干（有水上糖色会溅油）。
2、黄豆提前浸泡一个小时。
3、准备好配料备用。
4、油适量，加入冰糖小火炒化（家里没有冰糖了，用白糖代替的）。
5、倒入晾干的猪脚，小火翻炒上色，待上色均匀加入老抽翻炒继续上色。
6、加入水，味极鲜，盐等调味，倒入葱、姜、辣椒、八角、党参大火烧开，小火慢炖两个小时。
7、软糯的猪蹄出锅了，满满的胶原，加了党参的味道特别赞。吃剩下的汤汁放入冰箱可做猪蹄冻。
8、出锅😄。
[小窍门]
从西藏回来之后，在稻城汽车驿站的朋友们到山上给挖的野党参寄过来，才发现党参煲汤的味道比桂皮好了不知道多少倍。很推荐大家尝试一下，平时鸡汤、排骨汤、酱牛肉都可以作为桂皮的替代哦！不一样的味道。
使用的厨具：汤锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐