小龙虾
[主料]
龙虾：1500
[辅料]
生姜：块
大蒜：颗
辣椒：颗
黄酒：勺
盐：匙
十三香：颗
葱：颗
口味：中辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[小龙虾的做法步骤]
1、龙虾要买青的，才好吃
2、龙虾就是剪起来有点麻烦，把头剪开
3、把黄装进碗里，别看龙虾那么干净，其实龙虾要剪不然你都不知道龙虾里面有多脏
4、这是剪出来的黄，够脏的吧
5、然后把壳剥掉，把两边的毛剪掉
6、把虾中间的尾巴掐掉，连肠子一起拉出来
7、洗好的龙虾跟黄，热锅放油下生姜大蒜辣椒，放多少辣椒取决于你，然后把黄倒进锅里一直炒，炒到看起来是焦的样子，但是不要炒焦了，黄炒好了龙虾就好吃，所以炒黄很重要
8、倒入剪好的龙虾，炒到有点红的样子放黄酒，可以多放点，龙虾腥
9、锅内放水，等水开了放盐跟调料，你喜欢吃什么就放什么，我是放盐跟十三香
10、起锅的时候放点葱就可以起锅了
11、炒好了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜