#ACA烘焙明星大赛#草莓奶油蛋糕
“ 草莓季不能错过的奶油蛋糕，怎么着也是要做一次的。美美的草莓一放蛋糕就好看了。”
[主料]
鸡蛋：4个
蛋糕粉：80G
草莓：500g
[辅料]
玉米油：40ML
牛奶：40ML
淡奶油：300ML
白糖：60G
香蕉：一根
巧克力豆：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[草莓奶油蛋糕的做法步骤]
1、准备好所需要的材料（我一次做了8寸和6寸，所以材料多点）
2、把鸡蛋分开蛋黄与蛋白，蛋黄+20G白糖+牛奶+玉米油混合搅拌均匀
3、再加入蛋糕粉
4、用刮板翻拌至可流动的细糊（面糊无颗粒的状态）
5、蛋白分两次加入80G白糖打发至硬性发泡
6、分两次加入蛋白泡与蛋黄糊混合
7、用炒菜的方式上下翻拌混合，避免让蛋白泡消泡和面粉起筋
8、翻拌好的蛋糕糊细腻而有光泽
9、把蛋糕糊倒在8寸和6寸的蛋糕模中
1050、度的烤箱中下层40分钟出炉，倒扣放凉后再脱模
11、淡奶油加30G白糖打发，放冰箱冷藏一下
12、草莓和香蕉切丁
13、把8寸戚风从中间切开，抹上奶油放水果丁
14、另一片蛋糕也抹奶油后再扣在水果丁上面，整个蛋糕抹平奶油
15、蛋糕上面挤一圈奶油装饰，然后随意摆上草莓即可。
[小窍门]
简单的裱花蛋糕，有了水果的装饰视觉和口感上都会丰富起来。
蛋糕的成功在于蛋白的打发，另外混合的时候手法也要轻、快，避免让蛋白消泡。
使用的厨具：电烤箱
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