炝拌明太鱼干
“ 明太鱼是朝鲜族美食中不可或缺的品种，而明太鱼干更是家家常备的食品。这款“炝拌明太鱼干”，就是借鉴了朝族饭馆的做法，但是料汁用了自己喜欢的蒜油和辣椒油混合调制的“蒜椒油料汁”拌制而成。是一道美味的小菜，也是相当不错的下酒佳肴。”
[主料]
干明太鱼：1条
[辅料]
油：适量
盐：适量
蒜：适量
辣椒粉：适量
生抽：适量
蚝油：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：一小时
难度：简单
[炝拌明太鱼干的做法步骤]
1、把干明太鱼去掉头。然后将其一剁两半。
2、放入清水中浸泡30分钟左右。
3、把浸泡好的明太鱼干，撕去外皮。把鱼肉撕成条状放入碗中，剔除鱼骨。
4、然后把备用的“红油料汁”，取一部分浇在明太鱼的肉丝上。将其拌匀。
5、放入蒸锅里。旺火蒸10分钟即可。
6、稍加点缀，即可食之食用。
[小窍门]
1、、也可以直接使用韩式辣酱拌制。
2、、如果喜欢干爽的口感，可以煎制、烤制都不错。
使用的厨具：蒸锅
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