#ACA烘焙明星大赛#纸杯蛋糕
“ 好久不做纸杯蛋糕了，小朋友想吃，正好有时间就做了几个，还真好吃，松软，香...”
[主料]
食用油：50克
低筋粉：50克
鸡蛋：4个
细砂糖：45克
[辅料]
白醋：5～7滴
盐：1克
橙汁：20克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[纸杯蛋糕的做法步骤]
1、准备好食材
2、蛋清和蛋黄分离，放入无水的容器里，在蛋黄的盆里加入50克的食用油和20克的橙汁用手动打蛋机打匀
3、加入过筛的低筋粉50克，用切拌的方法调匀（不要画圈那样容易起筋）放置备用
4、打发蛋白开始起鱼泡的时候第一次加三分之一的糖
5、感觉蛋白变细腻的时候第二次加入余下一半的糖
6、再继续打发大约半分钟左右第三次加糖继续打发
7、打发到蛋白出现硬性发泡即打蛋器上出现细小的尖头即可，切不可打发太过
8、把蛋白的三分之一加入蛋糊中切拌均匀
9、再把调匀的蛋糊倒入余下的蛋白里，同样切拌调匀
10、提前预热烤箱上下火140度，把蛋糊倒入纸杯七分满，撒上杏仁片，中层25分钟左右即可
11、满屋飘香，细腻蓬松...
[小窍门]
烤时的温度要根据自己的烤箱灵活掌握
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶