快好知 kuaihz


肉末茄子
[主料] 茄子:一个 肉末:200g [辅料] 姜:一小块 大蒜:三瓣 料酒:适量 盐:适量 食用油:适量 鸡精:适量 生抽:适量 甜椒:一个 尖椒:俩个 口味:原味 工艺:炒 耗时:十分钟 难度:普通 [肉末茄子的做法步骤] 1、肉沫放一点盐生抽和料酒抓匀,腌制几分钟,肉沫买的现成的,也可以买回来自己剁,甜椒青椒切成斜条,姜蒜切碎 2、茄子切滚刀块,放入锅里蒸五分钟,先烧开再放进去蒸, 3、锅烧热,调入适量食用油,放入肉沫翻炒 4、肉沫炒至变色,装盘 5、锅里倒入适量食用油,放姜蒜辣椒一起炒一会 6、蒸好的茄子和肉沫倒入锅里翻炒调入适量盐和生抽,再放适量鸡精炒均匀即可 7、成品 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐