#ACA烘焙明星大赛#麻薯夹心可可软欧包
“ 跟着微博达人学着做了这款麻薯夹心可可软欧，真是好吃得不要不要的呀！麻薯的软糯与可可面包融合在一起，还是说，好吃极了！”
[可可面团]
高粉：200克
全麦粉：50克
糖：35克
黄油：25克
水：130克
团水：130克
可可粉：15克
盐：3克
酵母：4克
蛋液：40克
[夹心馅]
葡萄干：35克
红豆馅：60克
核桃碎：20克
[麻薯用料]
糯米粉：70克
黄油：10克
糖：30克
玉米淀粉：20克
牛奶：120克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[麻薯夹心可可软欧包的做法步骤]
1、先将可可面团的原料按照蛋液、盐、水、高粉、全麦粉、糖、酵母粉、可可粉顺序放入面包机里，执行一次揉面程序；
2、再放入黄油，在进行一次揉面程序；
3、将揉好的面倒在发面盆里，温暖处发酵；
4、制作麻薯，将糯米粉、玉米淀粉、糖入容器，再倒入牛奶，拌成糊状；
5、再放入黄油，将容器放入蒸锅内，蒸20分钟，面糊凝结没有液体即可；
6、蒸好的面糊晾凉后，揉匀，包保鲜膜备用；
7、将发酵好的面团、麻薯面团，均等分成三份，松弛20分钟；
8、分别取一可可面团和麻薯面团，擀成长方形，将麻薯面片铺在可可面片上（在擀面片时，有些粘，要多扑干面粉）；
9、在麻薯上铺红豆馅，撒上葡萄干（要提前泡软）、熟核桃碎，从长边卷起，收口；
10、将整形好的面包放入烤盘中，包保鲜膜室温下二次发酵1小时；
11、二次发酵完成后，在面包上筛粉、按自己喜欢割口后，放入180度烤箱，烤20分钟，烤好后放在晾架上晾凉即可。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶